avec de la courgette, de la coriandre & des cajous
1
paquet(s) — Chair à saucisse
1
pièce(s) — Courgette
1
pièce(s) — Poivron
1
pièce(s) — Oignon
100
g — Nouilles de blé
1 cm
— Gingembre frais
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
sachet(s) — Coriandre
1
sachet(s) — Sauce soja
1
sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
1
sachet(s) — Noix de cajou concassées
2 cs
— Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, en l’émiettant avec une spatule, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez-la hors du wok. Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm. Ciselez l’oignon. Portez une casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
Remettez le wok à feu moyen avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l’oignon, la courgette et le poivron 6-8 min. En attendant, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail (ou ciselez-le). Effeuillez la coriandre. Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée ainsi que 2 cs d’eau par personne. Pesez 50 g de nouilles par personne et faites-les cuire 3-4 min dans la casserole d’eau bouillante.
Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ajoutez-les au wok avec la sauce du bol et la chair à saucisse. Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce nappe bien l’ensemble du plat et qu’elle soit sirupeuse.
Servez les nouilles dans les assiettes. Saupoudrez avec les feuilles de coriandre et les noix de cajou concassées. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.
