avec une sauce tomate, de la sucrine & du maïs
2
pièce(s) — Filet de poulet
1
boîte(s) — Maïs en conserve
1
sachet(s) — Épices mexicaines
1
paquet(s) — Chair de tomates
6
pièce(s) — Mini tortillas
1
sachet(s) — Cheddar râpé
1
pièce(s) — Sucrine
2 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Sucre
1 cc
— Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les filets de poulet en dés de 1½ cm. Rincez et égouttez le maïs. L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, la moitié du maïs et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Ajoutez la chair de tomates et ½ cc de sucre par personne. Laissez réduire 5-8 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Versez un mince filet d’eau si elle réduit trop.
Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux. Invitez chacun à garnir les tortillas. Étalez le poulet en sauce sur les tortillas et saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu’à ce que le fromage fonde, le poulet soit cuit à cœur et que les tortillas deviennent croustillantes. L’ANALYSE DE CLAIRE : « Le cheddar dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à réduire la fatigue. ».
Coupez la sucrine en fines lanières (voir L’ASTUCE). Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du sel, du poivre et une pointe de vinaigre de vin. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et le reste de maïs. Mélangez. Servez les tostadas dans les assiettes avec la salade. L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
