avec une salade fraîche au maïs
2
pièce(s) — Filet de poulet
140
g — Maïs en conserve
1
sachet(s) — Épices mexicaines
200
g — Chair de tomates
6
pièce(s) — Mini tortillas
75 g
— Cheddar râpé
1
sachet(s) — Salade
2 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Sucre
1 cc
— Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les filets de poulet en dés de taille égale. Ajoutez la quantité indiquée de maïs (non égoutté) dans une passoire. Rincez-le et égouttez-le.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet, la moitié du maïs et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Ajoutez la chair de tomates et ½ cc de sucre par personne. Laissez réduire 5-8 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un mince filet d’eau si elle réduit trop.
Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL). Étalez le poulet en sauce sur les tortillas. Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tortillas deviennent croustillantes. CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux !
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du sel, du poivre et une pointe de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) dans un saladier. Ajoutez la salade et le reste de maïs. Mélangez. Servez les tostadas dans les assiettes avec la salade.
