avec des frites de courgette gratinées
2
pièce(s) — Courgette
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
sachet(s) — Thym séché
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
0.66
sachet(s) — Chapelure panko
2
pièce(s) — Filet de lieu noir
1
sachet(s) — Salade
1
sachet(s) — Sauce ravigote
1 cs
— Farine
1
pièce(s) — Œuf
2 cs
— Huile de tournesol
1 cc
— Moutarde
1 cs
— Huile d’olive
2 cc
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Coupez les courgettes en fins bâtonnets de 5 mm de large. Ciselez l’ail.
Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec l’ail et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût). Ajoutez les frites de courgette et la moitié du fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez. Placez les frites de courgette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-les bien pour qu’elles ne se chevauchent pas. Saupoudrez-les du reste de fromage. Enfournez-les 17-25 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement colorées.
Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko et 1 cc de thym séché par personne (selon votre goût) avec du sel et du poivre. Dans une dernière assiette, battez l’œuf.
Lorsqu’il reste 7-8 min de cuisson aux courgettes, faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Coupez les filets de lieu en 3 morceaux dans la longueur. Épongez-les avec de l’essuie-tout. Trempez les morceaux de lieu dans la farine, dans l’œuf, puis dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils en soient uniformément recouverts. Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Réservez-les sur de l’essuie-tout.
Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
Servez la salade et les courgettes dans les assiettes avec les tenders de lieu. Présentez la sauce ravigote à côté.
