avec du poireau & des herbes de Provence
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Poireau
1
paquet(s) — Lardons fumés
1
pièce(s) — Camembert
1
pot(s) — Mascarpone
1
sachet(s) — Herbes de Provence
1
pièce(s) — Pâte à tarte
1
sachet(s) — Salade
2 cs
— Huile d’olive
0.5
pièce(s) — Œuf
2 cc
— Moutarde
2 cc
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Ciselez l’ail. Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Faites chauffer une grande poêle à sec à feu vif. Ajoutez-y les lardons. Faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réservez-les dans un bol. Remettez la poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d’huile d’olive, puis ajoutez-y le poireau. Salez et poivrez-le, puis laissez cuire 5-6 min à feu moyen.
Pendant ce temps, battez la quantité indiquée d’œuf dans un saladier. Coupez le camembert en fines tranches. Ajoutez à la poêle l’ail, le mascarpone et ½ sachet d’herbes de Provence par personne et faites cuire le tout 1-3 min. Dans le saladier contenant l’œuf, ajoutez le poireau crémeux et les lardons. Salez et poivrez, puis mélangez. La préparation doit être légèrement liquide : si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu plus d’œuf.
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (comptez-en ½ par personne). Étalez une fine couche de moutarde par-dessus en veillant à laisser un rebord d’environ 2,5-3 cm. Repliez les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s’échappe, puis répartissez-la bien en son centre. Répartissez le camembert par-dessus. Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
Coupez la tarte en parts. Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.
