avec des champignons de Paris & une sauce crème
250
g — Champignons de Paris
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Échalote
180
g — Linguine
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
1
pot(s) — Fromage à tartiner à la truffe
1
sachet(s) — Salade
2 cc
— Beurre
2 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l’ail et l’échalote.
Faites chauffer une noix de beurre dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’échalote et l’ail 2 min. Ajoutez les champignons, salez et faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils aient relâché toute leur eau et soient dorés. Déglacez les champignons en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne par-dessus. Poivrez généreusement.
Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole. Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
À feu doux, ajoutez les linguine à la sauteuse ainsi que l’eau de cuisson des pâtes, la quantité indiquée de cube de bouillon, une noix de beurre et le fromage râpé. Remuez bien et laissez chauffer 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Coupez le feu et ajoutez le fromage frais à la truffe. Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus. L’ASTUCE DU CHEF : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l’aimez pas chaude.
