avec du chou chinois & du céleri
150
g — Riz
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Oignon
0.5
pièce(s) — Chou chinois
70 g
— Céleri-branche
0.5
sachet(s) — Coriandre
1
paquet(s) — Émincés de bœuf
1
sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
1
sachet(s) — Huile de sésame
0.5
sachet(s) — Graines de sésame
1.5
cs — Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert. Pendant ce temps, ciselez l’ail et coupez l’oignon en fines demi-lunes. Effeuillez la coriandre. Coupez ¼ de chou chinois par personne en fines lanières, et la quantité indiquée de céleri en fines tranches de 5 mm. L’ASTUCE DU CHEF : Vous n’utiliserez pas tout le riz dans cette recette, mais vous pouvez le cuire en une fois et conserver le supplément pour faire une salade ou un riz sauté.
Faites chauffer un mince filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’oignon et l’ail et faites-les sauter 1-2 min. Ajoutez le chou chinois et le céleri et prolongez la cuisson de 8-10 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement fondants. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Réservez les légumes hors du wok ou de la sauteuse.
Recoupez les émincés de bœuf en plus fines lanières si nécessaire. Remettez le wok ou la sauteuse à feu vif avec un généreux filet d’huile de tournesol. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez-y les émincés de bœuf, salez et poivrez, puis faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, mais encore tendres.
Ajoutez les légumes dans le wok ou la sauteuse et mélangez le tout 1 min à feu vif. Coupez le feu et déglacez avec la sauce asiatique sucrée et l’huile de sésame. Remuez bien. Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez la viande et les légumes sautés par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame et de coriandre (selon votre goût).
