avec du parmesan AOP & du persil
180
g — Spaghetti
1
sachet(s) — Persil
2
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Courgette
0.5
pièce(s) — Citron
1
paquet(s) — Crevettes
0.5
sachet(s) — Origan séché
1
pièce(s) — Parmigiano Reggiano AOP
4 cs
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les spaghetti 9-10 min. Conservez quelques louches d’eau de cuisson dans un bol, puis égouttez-les. Effeuillez le persil et ciselez-le, ainsi que l’ail. Coupez la courgette en fines rondelles. Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les crevettes, la moitié de l’ail et ¼ sachet d’origan séché par personne. Faites-les sauter 2-3 min en remuant régulièrement, puis réservez-les dans un bol. Dans la même sauteuse, remettez un filet d’huile d’olive et ajoutez le reste d’ail et la courgette. Salez et poivrez. Laissez cuire 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fondante. Pendant ce temps, râpez le parmesan.
Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez ¼ louche d’eau de cuisson par personne et le parmesan dans la sauteuse. Mélangez bien, puis ajoutez les crevettes, les spaghetti, une pincée de zestes de citron, le jus de ¼ citron par personne et la moitié du persil. Salez et poivrez. Laissez cuire 1-2 min en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse. CONSEIL : Si les pâtes sont trop sèches, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson, puis remuez activement.
Servez les spaghetti aux crevettes dans des assiettes creuses. Parsemez du reste de persil et dégustez chaud !
