avec du piment, des cacahuètes & du citron
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
pièce(s) — Citron
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
1
sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
1
sachet(s) — Sauce soja
0.5
sachet(s) — Purée de gingembre
200
g — Nouilles udon fraîches
1
pièce(s) — Carotte
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
0.5
sachet(s) — Coriandre
1
sachet(s) — Cacahuètes non salées
0.33
pièce(s) — Piment
1 cs
— Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ciselez l’ail. Coupez le citron en quartiers. Recoupez la dinde en plus petits dés si besoin. Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, l’ail et, par personne : ¼ sachet de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et le jus de ¼ citron. Ajoutez la dinde et mélangez bien.
Faites tremper les nouilles udon dans un bol d’eau froide. Séparez-les à la main et laissez-les immergées jusqu’au moment de les cuire. Égouttez-les. Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que le concombre, en fines demi-lunes. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la carotte 3-4 min. Ajoutez la dinde et sa marinade. Poursuivez la cuisson 4-5 min (baissez le feu si besoin). L’ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l’aimez fondante.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre. Concassez les cacahuètes. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Lavez le saladier de l’étape 1, puis placez-y le concombre, le piment et la coriandre. À feu moyen, ajoutez les nouilles udon au wok et faites cuire 2-3 min de plus. Salez légèrement et poivrez. L’ASTUCE DU CHEF : La sauce soja étant déjà assez salée, dosez le sel avec précaution.
Incorporez les nouilles udon, la carotte et la dinde au saladier (voir L’ASTUCE). Mélangez et servez le tout dans des assiettes creuses. Garnissez avec les cacahuètes et le reste des quartiers de citron. Rectifiez l’assaisonnement, selon votre goût. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous n’appréciez pas les salades tièdes, laissez bien refroidir le contenu du wok avant de mélanger.
