avec de la coriandre & de la cébette
0.66
sachet(s) — Citronnelle moulue
130
g — Riz
125
g — Champignons de Paris
2
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
sachet(s) — Coriandre
1 cm
— Gingembre frais
0.5
botte(s) — Oignon nouveau
160
g — Crevettes
20
ml — Huile de sésame
20
ml — Sauce soja
2
pièce(s) — Œuf
2 cs
— Huile de tournesol
1 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez-y une pincée de citronnelle moulue par personne et faites-y cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min. Égouttez-le bien et réservez-le à plat dans une assiette pour qu’il refroidisse plus vite.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l’ail et la coriandre. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Battez les œufs dans un bol avec une fourchette. Tamponnez les crevettes avec de l’essuie-tout.
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir un filet d’huile de tournesol, le blanc de la cébette, les crevettes, ½ cc de citronnelle moulue par personne et les champignons 2-3 min à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail, le gingembre, et la moitié de l’huile de sésame. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigrebalsamique blanc (ou de riz). Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez les œufs battus de l’autre. Remuez environ 1 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
À feu vif, ajoutez le riz, la moitié du vert de la cébette, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d’huile de sésame au wok (voir CONSEIL). Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement. Servez le riz dans des assiettes creuses et saupoudrez de coriandre ainsi que du reste du vert de la cébette. Ajustez l’assaisonnement en poivre. CONSEIL : Vous pouvez également ajouter un trait de sauce poisson si vous en avez.
