avec du persil & du fromage frais aux herbes
1
pièce(s) — Échalote
1
pièce(s) — Tête d’ail
150
g — Riz pour risotto
250
g — Champignons de Paris
0.5
sachet(s) — Persil
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
0.5
sachet(s) — Épices italiennes
1
pot(s) — Fromage frais aux herbes
700
ml — Bouillon de volaille
1 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez finement l’échalote et l’ail. Faites chauffer un mince filet d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l’ail. Mélangez 1 min.
Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent. Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm. Effeuillez et ciselez le persil. Recoupez la dinde en dés de 1-2 cm.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la dinde, les champignons, le reste d’ail, ¼ sachet d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés. Salez et poivrez.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange dinde-champignons. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le (selon votre goût). Répartissez le reste de dinde et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.
