Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
250
g — Champignons de Paris
0.5
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Échalote
150
g — Couscous perlé
5
tranche(s) — Coppa
1
sachet(s) — Salade
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
0.33
pot(s) — Mascarpone
1
sachet(s) — Copeaux de grana padano AOP
2 cs
— Huile d’olive
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
2 cs
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches (vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration des assiettes).
Épluchez l’ail et l’échalote, puis coupez l’échalote en 4. Placez l’ail et l’échalote dans la cuve et hachez 45 secondes | vitesse moyenne. Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond de la cuve.
Versez un filet d’huile d’olive sur l’ail et l’échalote hachés dans la cuve du robot, puis ajoutez les champignons par-dessus et faites cuire 8 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum. Ajoutez le couscous perlé dans la cuve, émiettez le cube de bouillon par-dessus et versez de l’eau à hauteur. Faites cuire 16 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum. Si le couscous perlé n’est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d’eau chaude et continuez la cuisson 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
Pendant ce temps, coupez la coppa en lanières. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
Une fois le couscous perlé cuit, ajoutez le fromage râpé et la quantité indiquée de mascarpone dans la cuve. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût. Mélangez.
Servez le risotto dans des assiettes creuses. Présentez la salade, les copeaux de grana padano, les tranches de champignons (si vous en avez gardé) et la coppa par-dessus.
