avec du maïs & de la coriandre
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Oignon
1
sachet(s) — Coriandre
2
pièce(s) — Tomate
1
boîte(s) — Maïs en conserve
1
paquet(s) — Viande hachée au bœuf
0.66
sachet(s) — Concentré de tomates
0.66
sachet(s) — Épices mexicaines
4
pièce(s) — Tortillas
1
sachet(s) — Cheddar râpé
4 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Ciselez finement l’ail, l’oignon et la coriandre (avec les tiges si vous le souhaitez). Coupez les tomates en dés. Demandez à vos petits assistants d’égoutter le maïs.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et l’oignon 2-3 min. Ajoutez le bœuf haché et 1 cs d’eau. Salez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée, en l’émiettant avec une spatule. Ajoutez la moitié des dés de tomates et, par personne : ⅓ pot de concentré de tomates et ⅓ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût et ceux de vos enfants). Accompagnés de vos commis, remuez et laissez mijoter 2-3 min.
Disposez les tortillas sur une (ou plusieurs) plaque recouverte de papier sulfurisé. Demandez à vos petits chefs de répartir la moitié du cheddar râpé par-dessus, puis la préparation au bœuf. Laissez-les saupoudrer de la moitié de la coriandre et du maïs, puis recouvrir du reste de cheddar. Repliez les tortillas pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule. Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu’à qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
Pendant ce temps, dans un bol, demandez à vos petits chefs de mélanger le reste des dés de tomates, du maïs et de la coriandre. Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez. Coupez les quesadillas en parts (environ 3 pour chacune) et servez-les dans les assiettes. Présentez la salade de maïs dans un bol à côté.
