avec de la crème & des épinards
2
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Gousse d’ail
2
pièce(s) — Filet de poulet
125
g — Champignons émincés
1
paquet(s) — Lentilles précuites
1
sachet(s) — Épinards
1
paquet(s) — Crème liquide
1
sachet(s) — Herbes de Provence
2 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Vinaigre balsamique noir
1 cc
— Moutarde
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Coupez les oignons en fines demi-lunes et ciselez l’ail.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et cuit à cœur. Salez et poivrez. En fin de cuisson, déglacez la poêle avec un petit filet d’eau (environ 1-2 cs par personne) pour récupérer les sucs de cuisson du poulet.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les oignons et les champignons 4-5 min en mélangeant régulièrement, ou jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée (veillez à ce que les légumes ne brûlent pas). Égouttez bien les lentilles. Baissez le feu de la sauteuse sur moyen-vif, puis déglacez-la en versant ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne.
Ajoutez l’ail (selon votre goût), versez la crème et incorporez progressivement les épinards poignée par poignée. Mélangez 2-3 min. Incorporez les lentilles, le jus de cuisson du poulet ainsi que, par personne : ½ sachet d’herbes de Provence et ½ cc de moutarde. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Servez les lentilles crémeuses dans des assiettes creuses. Tranchez le poulet et disposez-le par-dessus.
