avec une mayonnaise au soja
1
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Tête d’ail
1.5
pièce(s) — Pak choï
150
g — Riz
2
pièce(s) — Filet de poulet
1
sachet(s) — Sauce au chili sucrée et épicée
1
sachet(s) — Sauce soja
1
sachet(s) — Mayonnaise
1
sachet(s) — Cacahuètes non salées
2 cs
— Farine
1 cs
— Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Râpez finement l’ail (ou ciselez-le). Ôtez la base dure du pak choï (voir L’ASTUCE), et coupez-le en lanières de 1 cm. Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez-le à couvert. L’ASTUCE DU CHEF : Veillez à utiliser la quantité indiquée de pak choï pour un bon équilibre de la recette.
Coupez le poulet en lanières de 1 cm d’épaisseur. Placez le poulet dans une assiette creuse et épongez-le avec de l’essuie-tout. Saupoudrez-le de 1 cs de farine par personne. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à ce que le poulet soit enrobé de farine.
Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le pak choï, l’ail et l’oignon et faites revenir le tout 4-5 min en mélangeant régulièrement, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Baissez le feu sur moyen et ajoutez la sauce chili (Ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et la moitié de la sauce soja. Mélangez 1-2 min pour que le poulet et les légumes soient enrobés de sauce.
Dans un petit bol, mélangez le reste de sauce soja avec la mayonnaise. Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus. Arrosez de mayonnaise au soja et parsemez de cacahuètes.
