avec une crema à la coriandre
2
pièce(s) — Poivron
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
sachet(s) — Coriandre
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
0.66
sachet(s) — Épices mexicaines
0.5
paquet(s) — Chair de tomates
1
sachet(s) — Cheddar râpé
1
pot(s) — Crème épaisse
1
sachet(s) — Salade
2 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Cassonade
2 cc
— Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill. Coupez les poivrons en deux et évidez-les. placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d’huile d’olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min. Ciselez l’ail et la coriandre. Recoupez la dinde en plus petits dés de 1½ cm.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y dorer la dinde, l’ail et ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. La dinde ne doit pas encore être totalement cuite à ce stade. Baissez le feu sur moyen, ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, ½ cc de cassonade par personne, un filet d’eau (2-3 cs par personne environ), du sel et du poivre. Faites réduire 2-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajustez la consistance en prolongeant la cuisson ou en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez. Garnissez les poivrons de dinde en sauce, saupoudrez-les de cheddar et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron et que la dinde soit cuite à cœur. S’il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l’étape 6. L’ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu’annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de coriandre avec la crème, un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez.
Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de crème de coriandre. Présentez la salade en accompagnement.
