avec des nouilles de riz
200
g — Nouilles plates de riz
25 g
— Oignon nouveau
1
pièce(s) — Gousse d’ail
0.66
pièce(s) — Carotte
200
g — Viande hachée de bœuf de race
1
sachet(s) — Curry rouge
0.66
sachet(s) — Citronnelle moulue
1
paquet(s) — Lait de coco
1
sachet(s) — Sauce poisson
1 cs
— Huile de tournesol
2 cs
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Ciselez séparément le blanc et le vert de l’oignon nouveau. Ciselez l’ail. Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse. Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : ½ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ⅓ sachet de citronnelle moulue. Faites-la dorer 1-2 min en l’émiettant avec une spatule. Baissez le feu sur moyen-vif. Déglacez en versant 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Incorporez la carotte, l’ail et le blanc de l’oignon nouveau, puis faites revenir le tout 5-6 min.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et ajoutez un petit filet d’huile pour qu’elles ne collent pas entre elles. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d’eau et 10 ml de sauce poisson. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Incorporez les nouilles, mélangez 1 min.
Servez la poêlée de bœuf et les nouilles dans des assiettes creuses. Saupoudrez d’un peu de vert de l’oignon nouveau.
