avec des crudités & du gingembre
1
pièce(s) — Poivron
100
g — Nouilles plates de riz
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
1
pièce(s) — Gousse d’ail
1 cm
— Gingembre frais
2
pièce(s) — Carotte
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
1
sachet(s) — Cacahuètes non salées
2
pot(s) — Beurre de cacahuètes
1
sachet(s) — Sauce soja
1 cs
— Huile de tournesol
2 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
1 cc
— Miel
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm. Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l’eau bouillante, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir et éviter qu’elles ne collent entre elles.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron 8-12 min, jusqu’à ce qu’il soit presque tendre et doré. Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes. Râpez ou ciselez l’ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros grains. Recoupez les dés de dinde en plus petits dés si nécessaire. Concassez les cacahuètes.
Ajoutez les dés de dinde au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 4-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur (ils ne doivent plus être rosés).
Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes, l’ail, la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel. Ajoutez un petit filet d’eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du mal à avoir une sauce homogène, vous pouvez la chauffer dans une petite casserole en la mélangeant.
Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober la dinde et le poivron. Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez la dinde et le poivron refroidir un peu. Au moment de servir, ajoutez au saladier les carottes râpées, le concombre, le reste de sauce, la dinde et le poivron, ainsi que les nouilles. Mélangez.
Servez la salade de nouilles dans les assiettes. Saupoudrez du reste de cacahuètes.
