garnies de sauce soja-sésame & citronnelle
1
pièce(s) — Pak choï
200
g — Mélange de légumes découpés
1
pièce(s) — Gousse d’ail
1 cm
— Gingembre frais
100
g — Nouilles plates de riz
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
1
sachet(s) — Sauce soja au sésame
1
sachet(s) — Sauce sriracha
0.5
sachet(s) — Citronnelle moulue
2 cs
— Huile de tournesol
1 cs
— Farine
1 cs
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok à feu moyen-vif. Ajoutez-y le mélange de légumes et le pak choï. Râpez l’ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) au-dessus du wok et faites cuire le tout 4-5 min en remuant souvent. Versez un filet d’eau s’ils accrochent. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les, ajoutez-y un filet d’huile de tournesol et réservez. Saupoudrez les dés de dinde de farine sur votre planche.
Ajoutez la viande au wok et faites-la revenir 4-6 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit quasiment opaque et cuite à cœur. Pendant que la viande cuit, dans un bol, mélangez la sauce soja-sésame avec la sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Baissez le feu à moyen, versez le bol de sauce dans le wok et mélangez jusqu’à ce qu’elle enrobe les légumes et la viande.
Ajoutez les nouilles au wok et mélangez le tout. Servez les nouilles sautées dans des assiettes creuses.
