avec du poivron & du gingembre
150
g — Nouilles soba
1 cm
— Gingembre frais
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Poivron
1
pièce(s) — Oignon
2
pièce(s) — Filet de poulet
1
sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
1
sachet(s) — Sauce soja
1
sachet(s) — Huile de sésame
2 cs
— Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm. Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
Faites cuire 75 g (ou ¼ sachet) de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir CONSEIL). Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et remettez-les dans la casserole avec un petit filet d’huile de tournesol pour qu’elles ne collent pas entre elles. CONSEIL : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d’être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron et l’oignon 5-7 min. Ajoutez les dés de poulet au wok ou à la sauteuse avec les légumes, ainsi que la moitié de l’ail et du gingembre. Faites revenir 4-5 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit blanche à cœur.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, l’huile de sésame et le reste d’ail et de gingembre. Au moment de servir, coupez le feu, ajoutez les nouilles avec l’eau de cuisson réservée et la sauce au wok. Mélangez bien 1 min. Servez dans des assiettes creuses. Dégustez le plat en sortie de cuisson, car les nouilles absorbent une partie de la sauce. LE SAVIEZ-VOUS ? Les soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin.
