avec une sauce au pesto de champignons
1
pièce(s) — Poireau
250
g — Champignons de Paris
1
pièce(s) — Gousse d’ail
180
g — Spaghetti
100
g — Lardons fumés sans nitrite
1
sachet(s) — Pesto de champignons
1
paquet(s) — Crème liquide
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers (voir L’ASTUCE). Ciselez l’ail. L’ASTUCE DU CHEF : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l’essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l’eau, ce qui les rend spongieux et leur fera perdre du goût.
Faites cuire les spaghetti 9-11 min dans la casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et réservez-les pour l’étape suivante. Réserver ¼ louche d’eau de cuisson par personne. LE SAVIEZ-VOUS ? L’eau de cuisson des pâtes permettra d’apporter du liant à votre sauce grâce à l’amidon qu’elle contient.
Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, le poireau, les champignons et l’ail 6-8 min. Ajoutez les spaghetti, le pesto de champignons et la crème. Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et les pâtes crémeuses.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement (attention à ne pas vous brûler). Servez aussitôt les spaghetti au poireau et lardons dans les assiettes.
