avec des champignons de Paris & de la ciboulette
180
g — Casarecce
250
g — Champignons de Paris
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
sachet(s) — Persil plat et ciboulette
1
pièce(s) — Burrata
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
2
pot(s) — Huile d’olive saveur truffe
1 cc
— Beurre
2 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l’ail. Effeuillez et ciselez le persil et la ciboulette séparément.
Ajoutez les casarecce dans la casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 10-12 min. Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’ail et les champignons. Faites-les cuire 7-9 min, puis déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc. Ajoutez le persil et poursuivez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que les champignons soient fondants et dorés.
Coupez la burrata en morceaux.
Une fois les casarecce cuites, ajoutez-les à la sauteuse des champignons avec l’eau de cuisson réservée et le fromage râpé. Remuez énergiquement 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une sauce bien enrobante. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’huile saveur truffe, mélangez rapidement.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez avec l’équivalent de ½ burrata par personne dans chaque assiette. Saupoudrez de ciboulette et répartissez le reste d’huile saveur truffe. Salez et poivrez. Mélangez bien avant de déguster pour que l’ensemble du plat soit bien crémeux.
