avec du maïs, du portobello & de la cébette
100
g — Nouilles de blé
1
paquet(s) — Poitrine fumée
0.5
botte(s) — Oignon nouveau
2
pièce(s) — Portobello
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.66
sachet(s) — Purée de gingembre
1
boîte(s) — Maïs en conserve
1
sachet(s) — Miso blanc
0.5
sachet(s) — Sauce soja
0.5
sachet(s) — Oignons frits
2
pièce(s) — Œuf
1 cs
— Huile de tournesol
1 cs
— Vinaigre balsamique blanc / riz
1 cc
— Miel
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau à ébullition (avec un couvercle, c’est plus rapide) pour les œufs et les nouilles. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une marmite à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-4 min.
Pendant ce temps, ciselez le blanc et le vert de la cébette. Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l’ail. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les légumes (sauf le vert de cébette) dans la marmite. Faites revenir avec ⅓ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) 3-4 min. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d’eau par personne et portez à ébullition.
Lorsque l’eau de la casserole bout, rincez bien les œufs, puis plongez-les dedans avec une écumoire et faites-les cuire 3 min. Ajoutez aussitôt 50 g de nouilles de blé par personne et prolongez la cuisson de 3 min, puis égouttez le tout. Égouttez le maïs.
Mélangez le miso et ¼ sachet de sauce soja par personne au contenu de la marmite. Remuez bien 1-2 min. Pendant ce temps, écalez les œufs (sous l’eau froide c’est plus facile) et coupez-les en deux. Servez les nouilles dans des bols. Versez le bouillon par-dessus. Disposez un peu de maïs et un œuf par personne dans l’assiette. Saupoudrez d’oignons frits et de vert de cébette. Dégustez aussitôt !
