avec des cacahuètes & du gingembre
150
g — Riz
2
pièce(s) — Oignon
1 cm
— Gingembre frais
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Carotte
2
pièce(s) — Filet de poulet
0.66
sachet(s) — Épices africaines
0.5
sachet(s) — Concentré de tomates
2
pot(s) — Beurre de cacahuètes
1
sachet(s) — Cacahuètes non salées
175
ml — Bouillon de volaille
2 cs
— Huile de tournesol
1 cc
— Sucre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez les oignons. Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement. Coupez le poulet en dés de 1-2 cm. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail, le gingembre, le sucre et, par personne : ⅓ sachet d’épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 1 min. Déglacez en versant le bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes. Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites mijoter 3-5 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur et que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez. L’ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d’eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes. Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus. Saupoudrez de cacahuètes.
