avec des noix & des épinards
180
g — Linguine
1
pièce(s) — Gousse d’ail
1
pièce(s) — Oignon
1
sachet(s) — Épinards
1
sachet(s) — Dés de chorizo
1
sachet(s) — Noix concassées
0.5
sachet(s) — Épices italiennes
1
paquet(s) — Crème liquide
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
0.5
pièce(s) — Bouillon cube volaille
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les linguine. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Lavez les épinards. Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole d’eau bouillante. Conservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
Faites chauffer une grande poêle à sec à feu vif et faites-y colorer le chorizo et les noix avec ¼ sachet d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Transférez la garniture dans un petit bol et gardez la poêle, avec les sucs de cuisson du chorizo, pour l’étape 3.
Dans la poêle réservée, faites revenir l’ail et l’oignon 3-4 min (voir L’ASTUCE). Versez la crème et mélangez bien. Laissez cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce réduise. Ajoutez progressivement les épinards dans la poêle, poignée par poignée, jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Salez et poivrez. L’ASTUCE DU CHEF : Si la poêle manque de matière grasse et que les légumes attachent trop, ajoutez une noix de beurre.
Ajoutez les linguine et l’eau de cuisson réservée à la sauce crémeuse ainsi que la plupart de la garniture de noix et chorizo. Mélangez délicatement. Servez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez-les avec le reste des noix, de chorizo et du fromage râpé.
