avec des lardons, du persil & un pangrattato
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Oignon
0.5
sachet(s) — Persil
180
g — Spaghetti
0.5
sachet(s) — Chapelure panko
1
sachet(s) — Noix concassées
2
paquet(s) — Lardons fumés
1
paquet(s) — Crème liquide
1
sachet(s) — Pecorino râpé
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
1 cs
— Beurre
2 cs
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour les pâtes. Ciselez l’ail et l’oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Faites cuire les spaghetti 10-12 min. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson (½ louche par personne environ) et réservez-les sans couvercle.
Faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer 10 g de chapelure par personne et les noix 4-5 min. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez. Réservez dans un bol. LE SAVIEZ-VOUS ? Le pangrattato est une préparation italienne, à base de chapelure et d’huile d’olive, utilisée pour apporter du croustillant et de la saveur aux plats.
Faites à nouveau chauffer la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, l’oignon et l’ail 6-8 min. Ajoutez-y les spaghetti, la crème, l’eau de cuisson réservée ainsi que la moitié du pecorino. Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que les pâtes soient crémeuses.
Servez les pâtes carbo dans les assiettes. Saupoudrez du reste de pecorino et de pangrattato (selon votre goût). Dégustez sans trop attendre, tant que les pâtes sont bien crémeuses !
