avec du paprika, du poivron & du pain
2
pièce(s) — Tête d’ail
2
pièce(s) — Oignon
0.33
pièce(s) — Piment
1
pièce(s) — Poivron
4
pièce(s) — Tomate
0.5
sachet(s) — Persil
0.5
sachet(s) — Paprika en poudre
1
pièce(s) — Fromage de chèvre frais
1
pièce(s) — Demi-baguette
0.5
cs — Huile d’olive
1 cc
— Sucre
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
4
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Ciselez finement l’ail et l’oignon. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épépinez le poivron et coupez-le, ainsi que les tomates, en dés. Effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment et le poivron 2 min à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates, la moitié du persil et, par personne : ¼ sachet de paprika et ½ cc de sucre pour casser l’acidité des tomates.
Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok, puis émiettez ¼ cube de bouillon par personne, par-dessus. Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez. Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir ASTUCE). Lorsqu’il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau. L’ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre poêle. Elle sera plus longue avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas.
Pendant ce temps, placez la demi-baguette sur une grille. Enfournez-la environ 5 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servez la chakchouka dans les assiettes. Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.
