avec une salade croquante aux noix & carottes
1
pièce(s) — Carotte
1
sachet(s) — Salade
1.998 pièce(s) — Galette de blé noir
3
tranche(s) — Jambon blanc
1
sachet(s) — Gouda râpé
1
sachet(s) — Noix concassées
1 cc
— Moutarde
2 cc
— Vinaigre balsamique noir
1 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Beurre
2
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Épluchez et râpez la carotte. Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade et la carotte, puis mélangez.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Placez-y une première galette, puis disposez 1½ tranches de jambon par-dessus. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, utilisez plusieurs poêles pour cuire vos galettes plus rapidement.
Cassez un œuf sur le jambon et saupoudrez d’un peu de gouda râpé. Salez et poivrez, puis repliez les bords de la galette au centre pour former un carré. Couvrez et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme. Faites la même chose avec les autres galettes (comptez-en 1 par personne).
Servez les galettes dans les assiettes. Disposez la salade à côté et saupoudrez-la de noix. L’ASTUCE DU CHEF : Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C’est prêt !
