avec de l’origan & de la crème de basilic
150
g — Riz
1
pièce(s) — Aubergine
1
pièce(s) — Gousse d’ail
1
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Courgette
1
sachet(s) — Origan séché
0.5
paquet(s) — Chair de tomates
2
pièce(s) — Filet de poulet
1
pot(s) — Crème de basilic
2 cc
— Beurre
2 cs
— Huile d’olive
0.5
pièce(s) — Bouillon cube volaille
1 cc
— Sucre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien, remettez-le dans la casserole avec une noix de beurre, poivrez et réservez à couvert. L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
Pendant ce temps, coupez l’aubergine en dés de 1 cm. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’aubergine 3-4 min. Ciselez l’ail et coupez l’oignon en fines demi-lunes. Coupez la courgette en dés de 1 cm.
Ajouter l’oignon et la courgette à la sauteuse et faites revenir le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et l’oignon translucide. Incorporez l’ail et ½ sachet d’origan séché par personne. Poursuivez la cuisson de 2-3 min. Salez et poivrez (selon votre goût).
Baissez le feu sur moyen-doux et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse. Ajoutez-y, par personne : ¼ de chair de tomates, 60 ml d’eau et ½ cc de sucre. Laissez mijoter la ratatouille 10-12 min à feu doux, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants. L’ASTUCE DU CHEF : Ajoutez éventuellement un filet d’eau si la sauce accroche trop.
En attendant, salez et poivrez les deux côtés du poulet. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez. Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
Servez le riz et la ratatouille dans des assiettes. Présentez le poulet à côté. Garnissez-le avec la crème de basilic.
