avec du riz, du brocoli & de la coriandre
2
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Tête d’ail
1 cm
— Gingembre frais
0.33
pièce(s) — Piment
0.5
pièce(s) — Brocoli
1
pièce(s) — Carotte
1
paquet(s) — Dés de filet de dinde
1
sachet(s) — Coriandre
1
sachet(s) — Huile de sésame
1
sachet(s) — Sauce hoisin
1
sachet(s) — Sauce soja
150
g — Riz
1 cs
— Vinaigre balsamique blanc / riz
2 cs
— Farine
1.5
cs — Huile de tournesol
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Râpez l’ail et le gingembre. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Recoupez la dinde en plus petits dés de 2 cm.
Faites cuire le brocoli et la carotte dans l’eau bouillante 7-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre. Retirez les légumes de la casserole avec une écumoire et conservez l’eau pour l’étape 4.
Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le piment, la moitié de l’ail et du gingembre et, par personne : ½ sachet de sauce hoisin, 10 ml d’huile de sésame et 10 ml de sauce soja et ½ cs de vinaigre de riz (ou balsamique blanc). Poivrez. Dans un petit saladier, ajoutez la dinde et, par personne : 1 cs de farine et 1 cs de la marinade. Mélangez et laissez mariner 5-10 min. Allongez le reste de la marinade dans le bol avec 2 cs d’eau par personne.
Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre dans la casserole de l’étape 2. Égouttez-le et mélangez-le avec le reste de gingembre, du sel et du poivre. Réservez et couvrez jusqu’au service.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, le brocoli, la carotte, le reste d’ail et faites cuire 3-4 min de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez les légumes hors de la sauteuse. Remettez la sauteuse à chauffer à feu vif et faites-y revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur. Ajoutez la marinade et mélangez le tout 1-2 min afin que la sauce soit nappante.
Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la dinde et les légumes par-dessus. Nappez le tout de sauce. Saupoudrez le tout de coriandre.
