Dac Bulgogi : poulet sauté à la coréenne

avec du pak choï & des graines de sésame

• Portions : 2
• Temps total : 25m (prépa 30m)
• Difficulté : 2
• Source : https://www.hellofresh.fr/recipes/dac-bulgogi-poulet-saute-a-la-coreenne-6827566c99bb603b9b435eba

Ingrédients

• 1 pièce(s) — Gousse d’ail
• 1 pièce(s) — Oignon
• 1 cm — Gingembre frais
• 1 pièce(s) — Pak choï
• 1 pièce(s) — Carotte
• 2 pièce(s) — Filet de poulet
• 150 g — Riz
• 1 sachet(s) — Huile de sésame
• 1 sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
• 1 sachet(s) — Graines de sésame
• 1 cs — Huile de tournesol
• selon le goût — Poivre et sel

Ustensiles

• Casserole
• Râpe
• Éplucheur
• Passoire
• Wok ou sauteuse avec couvercle

Allergènes

• Graines de sésame
• Gluten
• Blé
• Soja
• Céleri
• Anhydride sulfureux et sulfites
• Peut contenir des traces d’allergènes
• Lait (contient du lactose)
• Gluten
• Pistaches
• Arachides
• Amandes
• Noix du Brésil
• Fruits à coque
• Noisettes
• Noix de pécan
• Noix
• Noix de cajou
• Noix de macadamia

Préparation

Étape 1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, ciselez un peu de vert pour le dressage, puis coupez le reste en rondelle de 1 cm. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Coupez le poulet en dés de 1-2 cm. L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

Étape 2

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu’au service. LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d’économiser 30% d’énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !

Étape 3

Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y revenir le poulet de tous les côtés 4-5 min avec le gingembre, du sel et du poivre, ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et cuit à cœur. Réservez la viande hors de la sauteuse dans une assiette recouverte d’aluminium.

Étape 4

Remettez un petit filet d’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif, puis ajoutez-y l’oignon, la carotte et le pak choï. Faites-les revenir 2-3 min. Incorporez l’ail et un filet d’eau. Prolongez la cuisson de 8-9 min à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Étape 5

Versez l’huile de sésame et le poulet, puis déglacez en versant la sauce asiatique sucrée. Mélangez 1 min pour enrober le tout. Salez légèrement et poivrez.

Étape 6

Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez par-dessus le poulet et les légumes en sauce. Saupoudrez des graines de sésame et du vert de pak choï.

Nutrition

• Énergie (kJ) : 2957 kJ
• Énergie (kcal) : 707 kcal
• Matières grasses : 22.7 g
• dont acides gras saturés : 3.9 g
• Glucides : 90.7 g
• dont sucres : 21.1 g
• Protéines : 38.3 g
• Sel : 1.85 g