avec une salade à la pomme
4
tranche(s) — Pain de campagne
2
tranche(s) — Jambon blanc
1
pot(s) — Crème épaisse
1
sachet(s) — Gouda râpé
1
pincée(s) — Noix de muscade
1
pièce(s) — Pomme
1
sachet(s) — Salade
2 cc
— Beurre
2 cc
— Moutarde
2 cc
— Vinaigre balsamique noir
2 cs
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Coupez les tranches de jambon en 2. Étalez le beurre sur 1 tranche de pain par personne. Posez une tranche de jambon sur chacune de ces tranches. Dans un bol, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne et le gouda. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût) et poivrez. Étalez une partie de la crème de gouda sur les autres tranches de pain (gardez un peu de crème pour le dessus des croques).
Assemblez les tranches au jambon avec les tranches à la crème de gouda pour former un croque par personne. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème de gouda par-dessus (veillez à ne pas saler, le gouda et le jambon l’étant déjà). Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu’il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. L’ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson des croques de quelques minutes si vous les aimez bien gratinés. Attention cependant à bien surveiller qu’ils ne brûlent pas !
Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en fines tranches. Juste avant de servir, ajoutez la salade et la pomme dans le saladier. Mélangez au moment de servir.
Coupez les croques en 2 dans la diagonale. Servez les 2 moitiés par personne avec la salade dans les assiettes. L’ANALYSE DE CLAIRE : « Le gouda dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux. ».
