avec une farce à la tomate & des épices
0.5
pièce(s) — Tête d’ail
2
tranche(s) — Jambon blanc
1
pot(s) — Crème de basilic
0.5
paquet(s) — Chair de tomates
0.5
sachet(s) — Épices italiennes
1
pièce(s) — Pâte à tarte
1
sachet(s) — Fromage râpé à l’italienne
1
sachet(s) — Mozzarella râpée
1
sachet(s) — Salade
1 cc
— Cassonade
1.5
cs — Huile d’olive
1 cc
— Moutarde
1 cs
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 250°C (230°C chaleur tournante). Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Ciselez l’ail. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
Dans un bol, mélangez l’ail, la crème de basilic et, par personne : ¼ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d’épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût)et ½ cc de cassonade. Salez et poivrez.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts (vous utiliserez ½ pâte par personne). Veillez à laisser un rebord de ½-1 cm, puis saupoudrez le fromage râpé sur chaque part de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate-basilic et un peu de mozzarella râpée par-dessus. Salez et poivrez (voir L’ASTUCE). Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture. L’ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop garnir vos chaussons sinon vous aurez du mal à les fermer !
Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive. Enfournez-les 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie, faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les chaussons 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.
Servez deux panzerotti par personne dans les assiettes. Présentez la salade à côté des panzerotti.
