avec du paprika, des œufs & un pain chaud
2
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Oignon
0.5
sachet(s) — Persil
0.33
pièce(s) — Piment
1
paquet(s) — Poivrons grillés
0.5
sachet(s) — Paprika en poudre
1
paquet(s) — Chair de tomates
1
pièce(s) — Fromage de chèvre frais
2
pièce(s) — Petit pain
1 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Sucre
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
4
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Ciselez finement l’ail et l’oignon. Effeuillez et hachez le persil. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Égouttez et coupez les poivrons grillés en fines lanières.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment et les poivrons grillés 2 min à feu moyen-vif. Ajoutez ¼ sachet de paprika par personne, la chair de tomates et la moitié du persil. Insérez également ½ cc de sucre par personne pour casser l’acidité de la tomate.
Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-le. Salez et poivrez. Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir L’ASTUCE). Lorsqu’il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau. L’ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre ustensile de cuisson. Elle sera plus longue avec un wok profond à bord haut, contrairement à une sauteuse à bord plus bas.
Pendant ce temps, placez les petits pains sur une grille. Enfournez-les environ 5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez la chakchouka dans les assiettes. Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.
