avec du paprika, des œufs & un pain
2
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Oignon
0.5
sachet(s) — Persil
1
paquet(s) — Tomates semi-séchées
0.5
sachet(s) — Paprika fumé en poudre
1
paquet(s) — Chair de tomates
1
pièce(s) — Fromage de chèvre frais
2
pièce(s) — Petit pain
1 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Sucre
0.5
pièce(s) — Bouillon cube légumes
4
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Ciselez l’ail et l’oignon. Effeuillez et hachez le persil. Égouttez et coupez les tomates séchées en lanières.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées 2 min à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ sachet de paprika fumé par personne, la chair de tomates et la moitié du persil. Ajoutez également ½ cc de sucre par personne pour casser l’acidité de la tomate.
Versez 30 ml d’eau par personne sur le contenu du wok et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-le. Salez et poivrez. Émiettez le chèvre frais sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min (voir L’ASTUCE). Lorsqu’il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau. L’ASTUCE DU CHEF : La cuisson des œufs dépend de votre ustensile de cuisson. Elle sera plus longue avec un wok profond à bord haut, contrairement à une sauteuse à bord plus bas.
Pendant ce temps, placez les petits pains sur une grille. Enfournez-les environ 5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez la chakchouka dans les assiettes. Garnissez du reste de persil et présentez le pain en accompagnement.
