garni de haricots noirs & cheddar
1
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Gousse d’ail
1
paquet(s) — Émincés de porc marinés à la mexicaine
0.66
paquet(s) — Haricots noirs
1
sachet(s) — Épices mexicaines
1
paquet(s) — Chair de tomates
1
pièce(s) — Sucrine
4
pièce(s) — Tortillas
1
sachet(s) — Cheddar râpé
3 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Cassonade
1 cs
— Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail. Recoupez les émincés de porc en plus petits dés de 2 cm. Égouttez et rincez ⅓ paquet de haricots par personne sous l’eau froide, puis égouttez-les à nouveau.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer l’oignon 2-3 min. Ajoutez l’ail, la cassonade et ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne ainsi que la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots égouttés. Faites mijoter 3-5 min, salez et poivrez. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les émincés de porc 4-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils colorent.
Coupez la sucrine en lanières. Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez-y la sucrine et mélangez. Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans une feuille d’aluminium (voir L’ASTUCE). Enfournez-les 3-5 min. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
Présentez les tortillas, le mélange de haricots, la viande, le cheddar et la sucrine à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Placez une tortilla sur une feuille d’aluminium. Au milieu de celle-ci, ajoutez-y la garniture souhaitée. Repliez le bas de la tortilla, puis les côtés gauche et droit sur la garniture. Repliez-la sur elle-même. Servez avec la salade à côté.
