avec des épinards & du broccolini
1
sachet(s) — Épinards
400
g — Pommes de terre
1
pièce(s) — Tête d’ail
250
g — Filet de merlu avec peau
0.5
sachet(s) — Épices italiennes
1
sachet(s) — Broccolini
1
sachet(s) — Pesto vert alla genovese
2 cc
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Rincez les épinards et laissez-les s’égoutter dans la passoire. Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses. Ciselez l’ail. CONSEIL : Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.
Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez-les 40-45 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Placez le merlu sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, l’ail ciselé et ¼ sachet d’épices italiennes par personne. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis massez le merlu pour bien répartir l’assaisonnement. Enfournez-le lorsqu’il reste 10-12 min de cuisson aux pommes de terre. Le merlu est cuit lorsque sa chair est opaque et qu’elle se détache facilement.
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Coupez chaque broccolini en trois. Ajoutez-les dans la casserole et faites-les cuire 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Égouttez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les épinards et faites-les cuire 1-2 min en remuant, ou jusqu’à ce qu’ils réduisent. Salez et poivrez. Réservez hors du feu.
Lorsque tout est cuit, transférez les pommes de terre chaudes dans un saladier ainsi que les épinards et le broccolini. Ajoutez le pesto et mélangez le tout. Salez et poivrez.
Servez le mélange de pommes de terre, broccolini et épinards au pesto dans des assiettes creuses. Ôtez la peau du merlu, puis émiettez-le par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
