avec des pois chiches, du cumin & du citron
1
pièce(s) — Courgette
1
paquet(s) — Pois chiches
1
pièce(s) — Gousse d’ail
0.66
sachet(s) — Zaatar
0.5
sachet(s) — Cumin en poudre
1
sachet(s) — Aneth et persil plat
0.5
pièce(s) — Citron
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
2
pot(s) — Yaourt à la grecque
4
pièce(s) — Pain pita
2 cs
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Découpez les courgettes en demi-lunes. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les courgettes, les pois chiches, et la gousse d’ail entière (non pelée). Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et, par personne: 1 cc de zaatar et ¼ sachet de cumin (selon le goût). Enfournez le tout 15-17 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés et fondants.
Pendant ce temps, ciselez l’aneth et le persil. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Râpez le concombre, puis pressez-le au-dessus d’une passoire afin d’enlever le plus d’eau possible. Mélangez-le dans un bol avec le yaourt, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, une pincée de zeste de citron, le jus de ¼ citron par personne et la moitié des herbes fraîches (selon votre goût). Mélangez.
Coupez les pitas en triangles. Une fois les légumes cuits, ajoutez les pitas dans le four. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de 1 cc de zaatar par personne. Enfournez-les pour 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et dorées.
Après la cuisson des légumes, sortez-les du four et récupérez la gousse d’ail entière. Pressez la gousse d’ail pour en faire sortir la pulpe avec une fourchette, puis mélangez-la avec les légumes sur la plaque de cuisson.
Étalez le tzatziki dans des assiettes creuses. Ajoutez les légumes par-dessus. Saupoudrez du restant d’herbes fraîches. Servez le tout accompagné de pitas bien chaudes et de citron s’il vous en reste.
