avec du labneh & des chips de pita au zaatar
1
pièce(s) — Aubergine
1
pièce(s) — Oignon
0.5
sachet(s) — Zaatar
0.66
sachet(s) — Persil plat et menthe
2
pièce(s) — Tomate
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
0.5
pièce(s) — Citron
1
paquet(s) — Fromage à la grecque
2
pièce(s) — Pain pita
1
sachet(s) — Salade
1
pot(s) — Labneh
2 cs
— Huile d’olive
2
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill. Portez une casserole d’eau à ébullition pour les œufs. Coupez l’aubergine en dés de 1 cm et l’oignon en 8 quartiers. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de zaatar par personne dans un plat à four. Salez et poivrez. Enfournez-les 18-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et cuite à cœur. Remuez de temps en temps.
Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes. Coupez la tomate et le concombre en dés de 1 cm. Coupez le citron en quartiers. Émiettez le fromage à la grecque avec une fourchette ou vos doigts.
Environ 15 min après avoir enfourné l’aubergine, coupez les pains pitas (1 par personne) en petits triangles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, ½ cc de zaatar par personne, du sel et du poivre. Mélangez. Enfournez les pitas 6-8 min dans la partie basse du four. L’ASTUCE DU CHEF : N’hésitez pas à prolonger la cuisson des pitas pour qu’elles deviennent croustillantes.
Faites cuire les œufs 6 min dans la casserole d’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les et coupez-les en 2.
Dans un saladier, pressez ½ cc de jus de citron par personne et mélangez avec un petit filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Incorporez la salade, la tomate, le concombre et les herbes au moment de servir et remuez bien.
Dans des grandes assiettes ajoutez une grosse cuillère de labneh, disposez la salade de crudités à côté, l’aubergine et l’oignon grillés, les triangles de pitas et les œufs. Saupoudrez de fromage à la grecque. Pressez quelques gouttes de jus de citron sur le tout (selon votre goût).
