avec de la courgette & du riz au gingembre
1.5
pièce(s) — Échalote
0.5
cm — Gingembre frais
0.33
pièce(s) — Piment
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Courgette
10 g
— Basilic thaï
150
g — Riz
1
paquet(s) — Émincés de bœuf
1
sachet(s) — Sauce asiatique sucrée
1
sachet(s) — Citronnelle moulue
1
sachet(s) — Graines de sésame
1.5
cs — Huile de tournesol
2 cc
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ciselez l’échalote. Râpez le gingembre, puis épépinez et émincez le piment séparément (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Ciselez l’ail. Coupez la courgette en très fines demi-lunes. Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et ajoutez une pincée de gingembre et ¼ sachet de citronnelle moulue par personne. Réservez-le à couvert.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y l’ail, le reste de gingembre et les émincés de bœuf. Faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol. Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez la courgette et l’échalote. Faites-les sauter 7-9 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d’eau. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y le bœuf et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l’étape 4. Remuez le tout 1-2 min, ou jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le riz parfumé dans les assiettes. Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.
