avec des grenailles & de la coriandre
1
pièce(s) — Oignon
1
pièce(s) — Tomate
1
pièce(s) — Tête d’ail
1
pièce(s) — Poivron
0.5
sachet(s) — Coriandre
500
g — Grenailles
1
paquet(s) — Émincés de bœuf
1
sachet(s) — Paprika fumé en poudre
1
sachet(s) — Épices mexicaines
1
sachet(s) — Sauce soja
2 cs
— Huile d’olive
2 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez l’oignon en 8 quartiers, puis séparez les couches de chaque quartier. Coupez la tomate en gros dés. Ciselez l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières. Effeuillez la coriandre. Coupez les grenailles en potatoes de 1½ cm de large (comme sur la photo).
Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un petit filet d’huile d’olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
Lorsqu’il reste 20 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois bien chaude, ajoutez-y le bœuf et faites-le revenir 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, mais encore tendre. Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la sauteuse à couvert.
Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2-3 min. Ajoutez l’ail, la tomate, le poivron et, par personne : ½ sachet de paprika fumé et ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 8-10 min.
Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélangez le tout pendant 1 min. Baissez le feu jusqu’au minimum et déglacez avec la quantité indiquée de sauce soja, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 2 cs d’eau par personne. Laissez réduire 1 min.
Servez les potatoes dans les assiettes. Ajoutez les légumes et leur sauce ainsi que la viande sur le côté. Saupoudrez de coriandre.
