avec des noix de cajou & du riz
1 cm
— Gingembre frais
1
pièce(s) — Tête d’ail
150
g — Riz
1
pièce(s) — Courgette
1
pièce(s) — Poivron
1
pièce(s) — Oignon
1
paquet(s) — Émincés de bœuf
0.5
sachet(s) — Concentré de tomates
1
sachet(s) — Curry en poudre
1
sachet(s) — Noix de cajou concassées
300
ml — Bouillon de bœuf
1 cs
— Beurre
1 cs
— Farine
1 cs
— Huile d’olive
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau à ébullition pour le riz. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles de 5 mm d’épaisseur et l’oignon en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 5 mm. Recoupez le bœuf en plus petites lanières. Faites chauffer ½ cs de beurre par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron, la courgette et l’oignon 5-7 min.
Ajoutez l’ail, le gingembre et ¼ sachet de concentré de tomates par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant. Ajoutez, par personne : ½ cs de farine et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Mélangez au fouet 2 min. Versez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtenir une sauce homogène. Portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus. Poivrez.
En attendant, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les émincés de bœuf 1-2 min. Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez les légumes, puis la viande par-dessus. Parsemez de noix de cajou.
