avec des nouilles & de l’oignon nouveau
1
pièce(s) — Tête d’ail
25 g
— Oignon nouveau
0.33
pièce(s) — Piment
1 cm
— Gingembre frais
2
pièce(s) — Tranches de carré de porc
200
g — Nouilles de blé
1
sachet(s) — Sauce poisson
0.5
sachet(s) — Curry en poudre
1
paquet(s) — Lait de coco
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
1 cs
— Huile de tournesol
2 cc
— Vinaigre balsamique blanc / riz
2 cc
— Cassonade
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ciselez l’ail, le blanc et le vert de l’oignon nouveau séparément. Épépinez et coupez le piment en fines demi-lunes. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Coupez les tranches de carré de porc en dés de 2 cm. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’ail, le blanc de l’oignon nouveau et le gingembre 1-2 min. Ajoutez le porc au wok et faites-le revenir 2-3 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur. Déglacez avec 10 ml de sauce poisson par personne. Ajoutez ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites cuire quelques secondes. Ajoutez le lait de coco, le piment et 2 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Portez à ébullition et faites mijoter 6-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié. Remuez souvent.
Pendant ce temps, coupez le concombre en deux, puis épépinez-le et coupez-le en fines demi-lunes. Placez-les dans un bol. Ajoutez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 1 cc de cassonade, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mariner en remuant de temps à autre. Faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole. Égouttez, puis rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Salez et poivrez.
Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Placez le porc avec sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le vert de l’oignon nouveau. Mélangez bien le tout avant de déguster. Servez le concombre aigre-doux dans des petits bols à côté.
