avec une sauce miel-gingembre & un œuf
1
pièce(s) — Courgette
250
g — Champignons de Paris
1
pièce(s) — Gousse d’ail
0.33
pièce(s) — Piment
0.5
pièce(s) — Carotte
150
g — Riz
1
sachet(s) — Huile de sésame
1
sachet(s) — Sauce soja
1
sachet(s) — Sauce miel-gingembre
1
paquet(s) — Blanc de poulet
1 cc
— Sucre
2 cs
— Vinaigre balsamique blanc / riz
1.5
cs — Huile d’olive
2
pièce(s) — Œuf
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Taillez la courgette en bâtonnets d’environ 5 mm de large. Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout et coupez-les en fines tranches. Ciselez l’ail. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez ¼ de carotte par personne et râpez-la. L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
Dans un bol, ajoutez, par personne : ½ cc de sucre, 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Ajoutez-y la carotte râpée et mélangez. Laissez mariner jusqu’au dressage. Coupez le poulet en dés de 1½ cm. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et ajoutez ½ cc de vinaigrette de la carotte par personne et l’huile de sésame. Mélangez et réservez le riz sans couvercle.
Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 5-7 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez légèrement et poivrez et réservez hors de la sauteuse. Durant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce miel-gingembre, l’ail et le piment.
Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 3-4 min. Ajoutez le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée en étape précédente, et laissez réduire 1-2 min tout en remuant, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et qu’il vous reste un peu de sauce pour napper le riz. Réservez hors de la poêle.
Toujours dans la même poêle, à feu vif, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle. Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 1-2 min.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez le poulet, les courgettes, les champignons et les carottes en cercle par-dessus. Ajoutez l’œuf au plat au centre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
