avec des pitas & des crudités
2
pièce(s) — Tomate
1
pièce(s) — (Mini) Concombre
1
sachet(s) — Origan séché
1
pièce(s) — Tête d’ail
0.5
sachet(s) — Aneth
0.5
pièce(s) — Citron
2
pièce(s) — Filet de poulet
2
pièce(s) — Pain pita
1
pot(s) — Yaourt à la grecque
3 cs
— Huile d’olive
1 cc
— Vinaigre balsamique noir
selon le goût — Poivre et selVeillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Dans un saladier, mélangez-les (conservez une cuillerée de concombre par personne pour l’étape 3) avec un filet d’huile d’olive et, par personne : ½ cc d’origan séché et ½ cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Ciselez l’ail. Effeuillez et ciselez l’aneth. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers, et le poulet en dés de taille égale. Dans un autre saladier, mélangez le poulet avec un filet d’huile d’olive, une pincée de zestes de citron (selon votre goût), l’ail, et, par personne : le jus de ¼ citron et 1 cc d’origan séché. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez l’ail cru, ajoutez un peu d’ail râpé au tzatziki. C’est ainsi qu’il est préparé dans sa version traditionnelle !
Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec sa marinade 4-6 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et que sa chair soit cuite à cœur (voir L’ASTUCE). Faites toaster 1 pita par personne au grille-pain (sans huile) ou badigeonnez-les d’un petit filet d’huile d’olive, parsemez-les d’une pincée d’origan séché s’il vous en reste et enfournez-les 3-5 min. L’ASTUCE DU CHEF : Si vous en avez, enfilez le poulet sur des brochettes avant de le cuire pour faire comme le « vrai » souvlaki.
Dans un bol, mélangez le yaourt, un filet d’huile d’olive et l’aneth. Ajoutez le concombre réservé, du sel et du poivre. Mélangez. Coupez les pitas en triangles. Servez la salade dans les assiettes. Placez le poulet, les pitas et le tzatziki à côté. Arrosez le poulet d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.
